在評估或評價干草質(zhì)量時，除了干草的外觀、觸感和氣味外，實驗室的指標分析數(shù)據(jù)也供參考。而在實驗室檢測指標中，可能有四個指標對粗飼料種植者十分有意義：粗蛋白（CP）、相對飼喂價值（RFV）、每噸的牛奶產(chǎn)量和每英畝的牛奶產(chǎn)量。而奶牛養(yǎng)殖者尤其是營養(yǎng)師越來越關注的兩個指標分別是中性洗滌纖維消化率（NDFD）和不可消化中性洗滌纖維（uNDF），制定牧草與苜蓿的質(zhì)量分級標準，就是這兩個指標應用的良好范例。

NDFD這個概念很簡單，與我們所知的大多數(shù)有關飼料質(zhì)量的指標差不多，這是一個關鍵性的指標，也是在評估干草質(zhì)量時常用的一個決定性的指標；同樣地，NDFD也可以用于決定購買什么樣的干草，或者用于預測飼料的產(chǎn)奶量潛力。另一個不太直觀的指標是uNDF，指不可消化的NDF，代表了潛在可消化纖維的一部分，因為uNDF主要與植物的成熟度有關。

認真談一談uNDF

在測量uNDF時，有不同的時間長度，最長的為240小時。如果干草樣品的uNDF240（發(fā)酵240h后，沒有消化的NDF）達到15%，則意味著每100g干草，在瘤胃中發(fā)酵10天后，仍有15g沒有被消化。

有人可能會問，為什么是10天？

當然，粗飼料不會一直在瘤胃中停留10天。這是一個很好的機會來闡述為什么僅采用NDFD指標配制日糧會有局限性，以及為什么會有不同的uNDF測量時間點。

是的，測量NDFD通常會選擇30h或稍微延長一點，這是為了接近常規(guī)粗飼料顆粒在瘤胃中平均停留的時間，這與泌乳或產(chǎn)肉性能相關。然而，uNDF則更多的與日糧配制、保持奶牛健康和最佳的飼料轉(zhuǎn)化效率相關。

日糧的uNDF就像蛋白、鈣和脂肪含量一樣，會有一個定義值，它等于日糧每種原料的uNDF的加權平均值，幾乎所有的原料都會有uNDF值，當然，粗飼料的貢獻最大。雖然這個獨特的測量方法不像其他指標那樣能夠表述為產(chǎn)奶量潛力，但其對于營養(yǎng)師在制定配方時非常有用。

舉個例子，作者Steve Martin在營養(yǎng)領域工作的前7-10年是在德克薩斯州中部，曾經(jīng)制作的奶牛日糧配方中，苜蓿干草飼喂量達到20磅/頭（約9kg/頭），這些日糧的粗飼料比例約為42%。后來，隨著Martin工作區(qū)域范圍的擴大，他見到了有些牧場減少了干草飼喂量，而增加了玉米青貯。

這使他開始有意識地去思考，對于奶牛日糧來說，到底粗飼料比例達到多少才是正確的。

自此，他開始采用粗飼料NDF進行評估，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米青貯的粗飼料作用只有干草的50%-60%。20年后的今天，我們有了uNDF指標，這不僅能更好的評估類似玉米青貯的全株作物飼料，還能更好的評價不同品質(zhì)苜蓿的NDF，以及如何在冷暖季與牧草比較。

我們知道小麥青貯、苜蓿干草、百慕大草和玉米青貯飼料都具有不同的NDF含量。通過采用uNDF240指標，我們可以更好的描述瘤胃將如何應對這些差異。（這里所討論的內(nèi)容原則可能不會引起奶農(nóng)的興趣，因為其涉及到所謂的“發(fā)酵池”。在瘤胃中，日糧中的營養(yǎng)物質(zhì)會根據(jù)其發(fā)酵的速度和程度劃分歸類為不同的“發(fā)酵池”。

研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，瘤胃中會保留大量未消化的物質(zhì)，最重要的是，奶牛瘤胃中會維持相同量的uNDF，這是一個關鍵點。

研究人員還研究了構建和維持uNDF含量，其所需的采食量、如何離開瘤胃以及這些因素如何影響奶牛食欲、采食量和采食行為等等。關于如何輕松的評估奶牛瘤胃的填充度，該研究提供了一些簡單的數(shù)字。這就與奶牛養(yǎng)殖者們都清楚的一點非常相似了：采食優(yōu)質(zhì)粗飼料，會促進奶牛的采食量。

將uNDF作為制定日糧配方的一個工具，可以給營養(yǎng)師提供一個機會，更好地利用這個眾所周知的原則進行相關計算。當苜蓿干草的質(zhì)量非常好時，我們可以使用苜蓿干草和秸稈的uNDF指標來精確計算應該添加多少秸稈，而不是簡單地憑直覺經(jīng)驗判斷其具體添加量。

反之亦然。這一年里，西南部地區(qū)很可能會缺少像1號質(zhì)量的苜蓿干草，但像3號質(zhì)量的苜蓿干草會很充足。通過使用較低質(zhì)量、成熟度高、也許是兩次晾曬干草的uNDF值，我們可以降低其飼喂量，保障日糧適當?shù)膗NDF含量，并額外添加玉米麩皮或大豆皮等副產(chǎn)品。這將會產(chǎn)生極好的效果！

不過，飼喂像3號質(zhì)量的苜蓿干草時一定要小心。有時，3號干草被歸類為3號是因為霉菌、雜草以及制作過程中的其他風險因素。如果干草符合衛(wèi)生標準，只是纖維含量高，消化率低，就可以采用uNDF指標來計算飼喂量。

此外，在填補日糧的低干草飼喂量的空間時，需要深思熟慮，可能不是簡單地增加玉米飼喂量。

對于同時使用褐色中脈玉米（BMR）和高粱青貯以及低木質(zhì)素苜蓿干草的日糧來說，uNDF作為其評估指標很有價值。因為，這些飼料的消化率很高，uNDF含量低，如果制作日糧配方時不參考uNDF指標，不能提供足夠的粗飼料，將會影響奶牛的健康和飼料轉(zhuǎn)化效率。

無論奶牛的采食量是高還是低，或者是剛好，在其需要更換飼料時，uNDF都是均衡指標，是調(diào)控日糧采食量的一個“旋鈕”。如果在飼料原料大幅變動時，想保持采食現(xiàn)狀，那么uNDF含量需要保持不變。

關于uNDF，還需要提到一點。實例說明：燕麥殼顆粒中uNDF與小麥秸稈中的不同，與顆粒長度對瘤胃活動影響類似，這也是我們區(qū)別粗飼料與非粗飼料來源的uNDF的原因之一。

采用賓州篩計算peNDF將會消除這些差異，且大多數(shù)與纖維量和顆粒大小關系有關。日糧切割長度越短，其所需的纖維量就越高，反之亦然。

我們可以參考NDFD30和uNDF240這兩個指標制定日糧配方，花點時間看看飼料分析中的這兩個指標，并將其加入目前的評估方法中，因為這兩個指標能夠我們更科學地制定日糧配方，以及更有效地開展工作。