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三門青蟹的種質(zhì)資源純正，生長環(huán)境優(yōu)越，肉質(zhì)細嫩，具有極高的藥用價值和美容功效，先后榮獲國家地理標志保護產(chǎn)品、中國有機產(chǎn)品、中國著名品牌、中國國際農(nóng)業(yè)博覽會金獎等多個殊榮，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場，下面我們就一起來看一看三門青蟹什么時候最肥吧！

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三門青蟹什么時候最肥？
三門青蟹最肥的時候一般應該是在中秋節(jié)前后，所以每每秋季時分就能看到大批量的三門青蟹上市，那些售賣三門青蟹的攤位也是人頭攢動。其實完全沒有必要特意的關注三門青蟹什么時候最肥，當看到它大批量上市的時候就能知道這是青蟹成熟的季節(jié)，至于是否最肥就要看挑選技巧了。

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三門青蟹多少錢一斤？
三門青蟹無論是味道還是價錢，都當?shù)闷稹拔锩纼r廉”這幾個字，味道很贊不用說，價格也是普通家庭消費得起的。一般的三門青蟹價格在50～70元一斤左右，而在三門青蟹節(jié)的時候價格還會有所降低，當然不同地區(qū)不同水產(chǎn)品市場價格會有一定的變化。有人說這樣的價格還叫便宜嗎？相對陽澄湖大閘蟹來說，這個價格真的算得上是便宜了，要知道陽澄湖大閘蟹一斤就會賣到140～160元了。

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三門青蟹的挑選方法
1、必須要選新鮮的青蟹，千萬不要買死了或者快死的青蟹，死青蟹是很不健康的，可以將它翻一面，如果能自己翻回來，說明還比較有活力，可以買了。
2、可以將青蟹舉起來，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明這只青蟹比較肥滿，反之就是不太飽滿的。
3、大家要知道青蟹是要換殼的，剛剛換完殼的青蟹往往消耗了很多能量，肉一定不多，底部呈白色甚至透明狀就說明它是剛剛換完殼的，這種就不要買了。

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三門青蟹的食用做法
1、芙蓉青蟹
【材料】青蟹2只，雞蛋6個，水8兩，蔥段10個，太白粉水適量，鹽1/2匙，味素1/2匙，高湯8兩，雞粉1匙，雞油2匙。
【做法】①青蟹洗凈切塊備用。②雞蛋和味素、鹽、水攪拌均勻后連盤一起放入蒸籠里以小火蒸約15分鐘至呈芙蓉狀取出備用。③將作法1的青蟹擺放在作法2的蛋芙蓉上，再放回蒸籠內(nèi)以大火蒸約12分鐘后取出，將蔥段置于青蟹旁。④取一鍋，放入高湯、雞粉、雞油一起煮沸后，慢慢倒入太白粉水成為芶芡汁，澆淋在作法3的成品上即可。
2、姜香青蟹
【材料】青蟹三只，適量的姜片、蔥花。
【做法】①青蟹洗凈切對開備用。②鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。③鍋熱后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹(切開面朝下)煎香。然后加入適量的黃酒、醬油、水燜燒。④菜熟后加入適量的味精、胡椒粉及蔥花即可。
3、鹽焗膏蟹
【材料】膏蟹一只，海鹽一包，油紙/錫紙一張。
【做法】①清洗蟹身后抺干。②用海鹽蓋著蟹身。③用油紙包好。④放入鑊中煮大約七分鐘。
4、清蒸膏蟹
【材料】青蟹400克，大蔥10克，姜10克，醋5克。
【做法】①蔥洗凈切成蔥段，姜洗凈切片，再將一半姜片切成姜末。②先將膏蟹宰殺干凈，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊。③砌在碟上，砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將余下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上。④加上生蔥、姜，放入籠內(nèi)蒸至熟。⑤棄掉姜、蔥，跟姜茸、浙醋同上便成。

                               
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