全國有不少水果種植集中區(qū)域，這些區(qū)域一般都會有水果加工工廠，做成果干或者果汁，那么會有很多的下腳料果渣，該怎么利用這果渣變廢為寶呢？首先我們想到的是借助飼料發(fā)酵技術(shù)來處理這些原料，發(fā)酵技術(shù)投資成本很低，帶來的效益確實很好。因為發(fā)酵之后的果渣，一是解決了存儲問題，二是改善了果渣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，讓其更具有利用的價值。

水果加工的過程中也有很多的工藝，有的果渣是堿性的，這個我們之前接觸了不少，這種的利用起來有一定的局限性，所以如果是養(yǎng)殖戶的話也要注意不要隨便使用，最好是問清楚，如果堿性的話需要進(jìn)行酸堿調(diào)整，再進(jìn)行發(fā)酵。如果是普通的水果渣就可以直接用來發(fā)酵，但是水果渣的水分含量都很高，需要添加輔料進(jìn)行水分的中和，同時也是為了提高益生菌的生長活性，益生菌活性高代謝產(chǎn)生的有益物質(zhì)也會多，這樣對果渣的營養(yǎng)進(jìn)行了補充，更利于養(yǎng)殖動物使用。

在全國不少水果種植及加工的集中區(qū)域，與我們合作飼料發(fā)酵技術(shù)的單位很多，本身作為一種價值相對較低的下腳料如果花費較高成本進(jìn)行烘干處理，那么就失去意義了，但是發(fā)酵呢，基本上投資是可以忽略不計的，一噸處理的菌種成本在幾塊錢，效益卻是很可觀。

中國水果種植面積及產(chǎn)量居世界前列,年產(chǎn)果渣上千萬噸,然而由于果渣含水量大,不易貯存運輸,營養(yǎng)利用率低等問題多數(shù)被丟棄,造成資源浪費與環(huán)境污染。果渣營養(yǎng)豐富,其作為飼料資源開發(fā),不僅能緩解養(yǎng)殖業(yè)飼料資源不足的問題,還可降低養(yǎng)殖成本,提高經(jīng)濟效益,促進(jìn)畜牧業(yè)及水果種植業(yè)、加工業(yè)等生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的綠色可持續(xù)發(fā)展。因此,探索果渣資源化循環(huán)利用的方法,研究將果渣轉(zhuǎn)化為具有較高營養(yǎng)價值及飼用價值的蛋白質(zhì)飼料工藝意義重大。

果渣含有豐富的活性物質(zhì),蘋果渣含0.9mg/kg維生素B1(VB1)、3.8mg/kg的VB2,沙棘果渣含VA、VB1、VB2、VC、VE等多種維生素,VB2、VC含量分別達(dá)93.8、53.9mg/kg。柑橘渣主要含柚皮苷、橙皮苷、柚皮素蕓香苷、新橙皮苷等4種黃酮類物質(zhì),菠蘿渣以槲皮素為主,沙棘果渣以異鼠李素、槲皮素、山奈酚等黃酮類物質(zhì)為主。果渣含兒茶素、表兒茶素、沒食子酸、阿魏酸、原花色素、白藜蘆醇及單寧等多酚,木糖、阿拉伯糖等植物多糖,月桂酸、十六烯酸、亞油酸、亞麻酸、油酸等不飽和脂肪酸及蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、酒石酸等有機酸。柑橘渣還含有葉黃素、胡蘿卜素、番茄素、玉米黃素、β-隱黃素等多種天然色素。而這些活性物質(zhì)具有豐富的營養(yǎng)及生理調(diào)節(jié)功能,在調(diào)節(jié)抗氧化能力、動物免疫及生長發(fā)育的生理機能方面發(fā)揮重要作用。總之,果渣具有良好的飼用價值,應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的潛力巨大。

然而,果渣含水量高,易發(fā)生霉變,不利于運輸及貯存;其pH 為3.0~5.0,酸度大,CF含量高,含有果膠(蘋果1%~1.8%,柑橘10%~30%,鮮重)、單寧(蘋果0.025%~.27%,鮮重;葡萄渣單寧含量約10%,其中95%為縮合單寧,縮合單寧含量達(dá)21~36g/kg),同時含有纖維素及木質(zhì)素、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),直接飼喂影響其適口性及消化率,不利于動物消化吸收,進(jìn)而影響動物生長,制約了其直接作為飼料的應(yīng)用與發(fā)展。因此,開發(fā)果渣飼料的營養(yǎng)價值及加工工藝對提高動物利用率,促進(jìn)果渣飼料的推廣應(yīng)用具有重要的意義。

果渣經(jīng)微生物發(fā)酵后不僅水分含量降低,貯存時間延長,還可將植物蛋白轉(zhuǎn)化為單細(xì)胞生物蛋白,同時可將纖維素、植酸、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)降解為小分子物質(zhì),提高了營養(yǎng)價值及利用率,改善了飼料的適口性及品質(zhì),飼料利用率提高,促進(jìn)動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。因此,果渣的微生物發(fā)酵處理不僅促進(jìn)廢棄物的資源化利用,改善飼料品質(zhì),還能促進(jìn)動物生長,緩解我國養(yǎng)殖業(yè)中蛋白資源的缺乏,減少環(huán)境污染。

果渣進(jìn)行微生物發(fā)酵可以改善果渣營養(yǎng)結(jié)構(gòu),提升其飼用價值及品質(zhì)。利用黑曲霉與酵母(Saccharomyces)復(fù)合發(fā)酵蘋果渣,可增加371%的真蛋白質(zhì)、25.55%的EE 及28.94%的氨基酸,降低46.47% 的CF,但同時也降低飼料中53.51%的還原糖,而飼料中還原糖不僅影響飼料營養(yǎng)價值,還影響飼料風(fēng)味。研究發(fā)現(xiàn),植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)與戊糖乳桿菌(Lactobacillus pentosus)復(fù)合菌發(fā)酵蘋果渣,不僅降低CF,提高CP,同時增加132%的乳酸及63.6%的可溶性碳水合物,降低28.35%氨氮/總氮。基于以上研究,可考慮利用黑曲霉、酵母及乳桿菌的復(fù)合菌發(fā)酵蘋果渣,有望提高飼料CP、還原糖及氨基酸含量,降低飼料CF,以此提升蘋果渣發(fā)酵飼料的營養(yǎng)價值及利用率。

目前,柑橘多與麩皮、棉籽粕等輔料混合,利用霉菌及酵母菌等進(jìn)行發(fā)酵,以改善飼料營養(yǎng)價值及品質(zhì)。楊錦才將柑橘渣、麩皮、棉籽餅粉混合并添加3% 尿素,利用白地霉(Geotrichumcandidum)、產(chǎn)朊假絲酵母、康寧木霉(Trichodermakoningii Oud)復(fù)合菌進(jìn)行發(fā)酵,終產(chǎn)物CP、真蛋白質(zhì)、氨基酸分別增加34.46%、58.8%和91.19%,CF、棉酚分別降低24.3%、75%,但飼料EE含量也降低2.3%。有研究報道,將柑橘渣、麩皮按4∶1混合進(jìn)行白地霉、宇佐美曲霉(Aspergillususamii)、熱帶假絲酵母(Candidatropicalis)復(fù)合發(fā)酵,終產(chǎn)物CP、EE含量分別增加81.55%、26.12%,CF 降低40.09%,同時VC含量增加8.76%,VC是抗氧化活性物質(zhì),有利于緩解動物的氧化應(yīng)激。宇佐美曲霉可有效降解植酸,減少植物飼料中抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)含量。因此,柑橘渣發(fā)酵可考慮加入宇佐美曲霉進(jìn)行復(fù)合發(fā)酵,降低果渣中植酸含量,增加EE含量。菠蘿渣添加20%麩皮后進(jìn)行霉菌(綠色木霉或根霉)和產(chǎn)朊假絲酵母的復(fù)合發(fā)酵,發(fā)酵后終產(chǎn)物果香味濃郁、適口性好,且能顯著提高飼料中CP含量;而綠色木霉的發(fā)酵效果更佳,CP、氨基酸總量及必需氨基酸含量均顯著增加,發(fā)酵飼料中游離氨基酸含量提高,進(jìn)而提高了飼料蛋白質(zhì)的利用率。

葡萄渣、麩皮混合后利用酵母菌復(fù)合發(fā)酵,可增加CP含量,降低CF及EE含量。將葡萄渣、玉米、麩皮混合,利用產(chǎn)朊假絲酵母與嗜酸乳桿菌(Lactobacillusacidophilus)復(fù)合發(fā)酵,或?qū)⑵咸言⑻O果渣、豆渣混合,利用釀酒酵母及植物乳酸桿菌復(fù)合菌發(fā)酵,均可增加飼料中CP,降低ADF、NDF含量,而不影響EE含量。因此,可以考慮對葡萄渣復(fù)合飼料進(jìn)行酵母菌與乳酸菌的復(fù)合發(fā)酵,以減少酵母菌單獨發(fā)酵降低EE含量的弊端。有研究表明,葡萄渣利用復(fù)合菌(里氏木霉、黑曲霉、釀酒酵母)發(fā)酵可提高有機物、CP、NDF、ADF等營養(yǎng)物質(zhì)消化率;泡盛曲霉(Aspergillus awamori)發(fā)酵產(chǎn)生的木聚糖酶及果膠酶能有效降解葡萄渣中木聚糖及果膠等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的利用。因此,葡萄渣在利用復(fù)合菌發(fā)酵時可適當(dāng)添加霉菌,有助于飼料CP及營養(yǎng)物質(zhì)的消化。

沙棘果渣利用黑曲霉發(fā)酵的終產(chǎn)物CP、蛋白酶活力增加25.95%、705.56%;而纖維素酶活力、氨基酸總量降低11.91%、20%。研究發(fā)現(xiàn),毛霉發(fā)酵可顯著提高沙棘果渣中CP及氨基酸含量,而利用酵母菌與枯草芽孢桿菌復(fù)合菌發(fā)酵可使終產(chǎn)物具有濃郁果香,CP增加136.28%,EE及CF分別降低8.07%、54.39%。因此,可考慮利用霉菌(黑曲霉、毛霉)、酵母與枯草芽孢桿菌復(fù)合發(fā)酵,以提高沙棘果渣的CP、氨基酸總量,降低CF含量,提高飼料營養(yǎng)價值及利用率。

果渣發(fā)酵過程中,微生物利用其自身合成的纖維素酶、植酸酶、蛋白酶等降解果渣中纖維素、木質(zhì)素、植酸、果膠、凝集素等大分子物質(zhì)為小分子易消化吸收的物質(zhì),進(jìn)而降低纖維素含量,提高還原糖、氨基酸總量;微生物繁殖過程中可產(chǎn)生有機酸(如乳酸),降低果渣pH,增加果渣酸香味;果渣的微生物發(fā)酵過程中,微生物一方面促進(jìn)飼料中無機氮向有機氮的轉(zhuǎn)化,另一方面也加強了對纖維素、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的利用,轉(zhuǎn)化為自身繁殖所需的蛋白質(zhì),從而增加果渣中CP含量。

果渣微生物發(fā)酵不僅改善果渣飼料營養(yǎng)價值,同時能改善飼料適口性,提高其利用率和轉(zhuǎn)化率。由于菌種類型、功能、配比不同,原料種類及配伍的多樣性及果渣發(fā)酵條件(如菌株多樣性、溫度、pH、料水比等)的復(fù)雜性,導(dǎo)致果渣的發(fā)酵工藝也呈現(xiàn)多元化,發(fā)酵飼料制備過程中的問題也復(fù)雜、多樣。

果渣發(fā)酵飼料具有發(fā)酵飼料存在的共性問題,即營養(yǎng)、品質(zhì)不穩(wěn)定。一方面,果渣由于來源不同,營養(yǎng)成分存在差異,同時果渣含水量大,易腐爛、霉變,導(dǎo)致其營養(yǎng)成分、質(zhì)量不穩(wěn)定;另一方面,由于發(fā)酵菌種來源及活性差異,導(dǎo)致微生物代謝速度不同,發(fā)酵效率差異,進(jìn)而導(dǎo)致發(fā)酵飼料品質(zhì)的不穩(wěn)定。因此,果渣發(fā)酵飼料宜采用地源性果渣,不僅能減少果渣運輸、貯存上的成本,同時能最大限度保持果渣來源及營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性;另外,應(yīng)明晰發(fā)酵菌種特性,優(yōu)化發(fā)酵條件(如菌種配比、碳氮比、接種量、發(fā)酵時間、溫度、料水比等),保持發(fā)酵工藝的穩(wěn)定性。

果渣是水果加工后副產(chǎn)品,含CP、EE、CF等營養(yǎng)物質(zhì),但營養(yǎng)水平有限,因此果渣發(fā)酵需添加適當(dāng)輔料(如麩皮、糟渣或其他果渣),必要時需添加氮源(如硝酸鹽、尿素)、葡萄糖等物質(zhì),一方面提高飼料營養(yǎng)價值,滿足動物生長需求,另一方面促進(jìn)微生物的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化,提高CP、EE及氨基酸總量,有效降解纖維素,改善飼料適口性,提高飼料利用率。此外,由于果渣中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較高,可添加如聚乙二醇或葡萄糖等物質(zhì),以提高微生物種類及活性,進(jìn)而促進(jìn)單寧、果膠、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子的降解,提高發(fā)酵飼料的有機物消化率。

果渣是水果加工后副產(chǎn)品,含CP、EE、CF等營養(yǎng)物質(zhì),但營養(yǎng)水平有限,因此果渣發(fā)酵需添加適當(dāng)輔料(如麩皮、糟渣或其他果渣),必要時需添加氮源(如硝酸鹽、尿素)、葡萄糖等物質(zhì),一方面提高飼料營養(yǎng)價值,滿足動物生長需求,另一方面促進(jìn)微生物的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化,提高CP、EE及氨基酸總量,有效降解纖維素,改善飼料適口性,提高飼料利用率。此外,由于果渣中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較高,可添加如聚乙二醇或葡萄糖等物質(zhì),以提高微生物種類及活性,進(jìn)而促進(jìn)單寧、果膠、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子的降解,提高發(fā)酵飼料的有機物消化率。

果渣是水果加工后副產(chǎn)品,含CP、EE、CF等營養(yǎng)物質(zhì),但營養(yǎng)水平有限,因此果渣發(fā)酵需添加適當(dāng)輔料(如麩皮、糟渣或其他果渣),必要時需添加氮源(如硝酸鹽、尿素)、葡萄糖等物質(zhì),一方面提高飼料營養(yǎng)價值,滿足動物生長需求,另一方面促進(jìn)微生物的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化,提高CP、EE及氨基酸總量,有效降解纖維素,改善飼料適口性,提高飼料利用率。此外,由于果渣中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較高,可添加如聚乙二醇或葡萄糖等物質(zhì),以提高微生物種類及活性,進(jìn)而促進(jìn)單寧、果膠、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子的降解,提高發(fā)酵飼料的有機物消化率。

果渣經(jīng)微生物發(fā)酵,可改善適口性,提高CP及真蛋白質(zhì)的含量;降解CF、木質(zhì)素為易消化物質(zhì),進(jìn)而改善飼料營養(yǎng)價值,提高飼料利用率,但其在畜禽養(yǎng)殖應(yīng)用中也存在一定的問題:①品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不確定。果渣及微生物代謝產(chǎn)物復(fù)雜多樣,由于對其有效成分缺乏研究及相關(guān)檢測的局限性,導(dǎo)致果渣發(fā)酵飼料中某些成分的未知性。②貯存問題。目前,大部分果渣發(fā)酵飼料未進(jìn)行烘干處理,由于果渣發(fā)酵飼料含水量相對較高,易腐敗、變質(zhì),因此密封、真空保存較為適宜;也有將果渣發(fā)酵料進(jìn)行烘干處理后進(jìn)行貯存,但會增加飼料成本,降低生產(chǎn)收益。③添加量有限。果渣發(fā)酵飼料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)水平及適口性等限制了動物養(yǎng)分?jǐn)z入量。因此,過高地添加果渣發(fā)酵飼料不能滿足動物生長所需的營養(yǎng),還會抑制動物生長。使用果渣發(fā)酵飼料時需注意保證日糧營養(yǎng)及能量均衡。果渣發(fā)酵飼料在單胃動物中添加量較低,在豬日糧中添加量一般為4%~12%,肥育豬添加劑量可達(dá)30%;家禽中的添加量為1.2%~10%;牛羊等反芻動物添加量相對較高,一般在15%~62%。有研究表明,發(fā)酵果渣(如葡萄渣發(fā)酵料)制成顆粒料,可改善發(fā)酵飼料適口性、消化率,增加采食量,可完全替代反芻動物日糧而不影響反芻動物生長。④發(fā)酵果渣酸性強。果渣本身有機酸含量高,發(fā)酵后飼喂需添加適當(dāng)?shù)乃岫日{(diào)節(jié)劑,以避免動物酸中毒。⑤以蘋果渣發(fā)酵飼料飼喂動物需進(jìn)行飼料馴化:首次不宜添加過多,應(yīng)逐漸加量,以減少日糧結(jié)構(gòu)變化對動物產(chǎn)生的應(yīng)激。

特性限制了其在飼料中的廣泛應(yīng)用。利用微生物發(fā)酵技術(shù),將其與其他原料復(fù)配制成果渣發(fā)酵飼料,可降低其纖維素、木質(zhì)素、果膠、植酸、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子含量,提高發(fā)酵飼料中CP、氨基酸等營養(yǎng)成分,改善飼料結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)價值。果渣發(fā)酵的菌種選擇、配伍、pH、溫度等發(fā)酵條件的優(yōu)化改良是提高果渣發(fā)酵飼料品質(zhì)的關(guān)鍵。果渣發(fā)酵飼料作為非常規(guī)飼料,可促進(jìn)畜禽生長,提高動物飼料利用率及轉(zhuǎn)化率,改善肉品質(zhì),降低飼料成本,提高經(jīng)濟效益。

果渣指無刺激性氣味的如菠蘿渣、蘋果渣等，每噸果渣加100公斤玉米粉（碎米、淀粉等都可以，還可以將紅薯南瓜粉碎加入），1包99多功能飼料發(fā)酵劑（酶菌結(jié)合的產(chǎn)品，發(fā)酵劑中的佼佼者，市場售價25元左右），每噸加入2公斤食鹽效果更好，混合后含水量60%左右放入塑料袋或容器中稍微壓實密封發(fā)酵。

約15天發(fā)酵完成，按照不同日齡10%~30%左右比例與雞全價飼料混合后飼喂。

豬雞鴨愛吃，不影響生長速度，養(yǎng)殖場臭味少，雞肉雞蛋品質(zhì)好，養(yǎng)殖效益提高明顯。

一、在母豬上的使用效果

99多功能飼料發(fā)酵劑制作的發(fā)酵飼料給豬群提供腸道營養(yǎng)，免疫營養(yǎng)，生殖營養(yǎng)預(yù)防緩解母豬妊娠期便秘，食欲不振，不吃食的現(xiàn)象。

1、可以吞噬降解部分霉菌毒素，解決母豬淚斑，淚痕緩解肝腎負(fù)擔(dān)，15——30天解決母豬皮毛粗糙無光背部痂皮毒素嚴(yán)重。

2、2—3個月改善母豬體質(zhì)，促進(jìn)母豬代謝，恢復(fù)健康，皮膚紅潤，白里透紅讓母豬更年輕，發(fā)病率降低90%近似保育豬。

3、縮短母豬產(chǎn)程時間，豬場95%的母豬產(chǎn)程2-3小時，提高仔豬出生均勻度，出生活力，讓仔豬更健康。

4、提高哺乳母豬采食量，10%-20%,增強泌乳能力，提高仔豬成活率，斷奶重。

5、減少母豬體重流失，讓95%的母豬斷奶后3-7天發(fā)情提高母豬排卵數(shù)2-3個延長母豬使用年限2-3胎。

二、在生豬上的使用效果

1.促進(jìn)仔豬腸道發(fā)育，維護腸道微生態(tài)平衡，防治豬群黃白痢，腹瀉，增強免疫力和抗病力，降低死亡率，有效率可達(dá)90%以上。

2.改善飼料適口性，讓仔豬更適合應(yīng)飼料，調(diào)理僵豬，光吃不長幫助消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率，改善圈舍環(huán)境，降低氨氣，硫化氫等70%左右，減少蚊蠅滋生。

3.育肥豬提前（10-15）天出欄節(jié)省更多飼料，改善豬肉品質(zhì)，肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味濃厚，營養(yǎng)豐富，是生產(chǎn)綠色或有機食品的理想產(chǎn)品。

4.入產(chǎn)出比高，（綜合1:3-5）花防病的錢還能創(chuàng)效益,是生產(chǎn)綠色無公害，無藥殘，安全食品理想選擇，早用早受益。

【視頻】部分發(fā)酵飼料養(yǎng)豬雞鴨帶給你無臭味健康無抗養(yǎng)殖效果

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99多功能飼料發(fā)酵劑——高濃度乳酸菌為主的固態(tài)飼料發(fā)酵劑，更輕易成功、效果更好的生物飼料發(fā)酵劑，簡單好用的中草藥發(fā)酵劑

廣西助農(nóng)公司有著20余年的生物發(fā)酵飼料經(jīng)驗，能夠針對你的養(yǎng)殖場做出最適合的模式，我們的發(fā)酵技術(shù)不僅設(shè)施投資簡單（僅需塑料袋或塑料容器等即可），且發(fā)酵成功率很高。最關(guān)鍵是制作出來的發(fā)酵飼料品質(zhì)比一般更好（得益于先進(jìn)的酶菌結(jié)合發(fā)酵劑與經(jīng)驗總結(jié)），能夠為你生產(chǎn)出低成本、養(yǎng)殖環(huán)保無抗優(yōu)質(zhì)的動物產(chǎn)品出來，大量成功案例可以驗證。提供上門服務(wù)（快速解決家禽養(yǎng)殖上的疾病、環(huán)保、肉品質(zhì)等問題）。

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